kniha - Kvásková kuchařka
Kvásková kuchařka – z tradičního kvásku
Poradí Vám, jak si kváska – tohoto báječného pomocníka do kuchyně – pořídit a naladí Vás na nápadité tvoření s ním. Tento díl je věnovaný hlavně tradičnímu kvásku a receptům z lepkových mouk. Najdete zde potřebné informace, snadné recepty i inspirativní fotografie k nekonečným možnostem použití kvásku. Dovolte si zažít příjemnou vůni a křupavost právě upečeného chleba. Uvařte si z kvásku tradiční kulajdu a běžné pokrmy nebo vyzkoušejte netradiční kváskovou pomazánku.
132 stran, spirálová vazba, celobarevná, křídový papír, kulaté rohy, vyšla v roce 2015
Cena: 360 Kč
KNIHA OBSAHUJE:
- Podrobný úvod o kvásku a zadělání kváskového těsta
- Informace o pomůckách a surovinách k pečení
- 65 základních receptů na pečení, vaření i smažení z kvásku. Další tipy na obměny receptů.
- Všechny recepty také na fotografiích. (23 receptů na chleba, 8 na slané a 20 na sladké pečivo, 14 receptů na vaření z kvásku)
NA JAKÉ KVÁSKOVÉ RECEPTY SE MŮŽETE TĚŠIT?
CHLEBY: Bramborový chleba, Červené chleby, Daktyla, Chleba z chleba, Ječný chleba, Kukuřičný chleba, Makový chleba nebo pečivo, Olivový chleba, Ořechové kolo, Pohankový chleba, Vánočkový chleba jako dárek…
PEČIVO SLANÉ: Bramborové pletýnky, Focaccia a pizza, Grahamové bulky, Rohlíky a pečivo pšeničné…
PEČIVO SLADKÉ: Bábovka noc a den, Buchtičky s tajemstvím, Čokoládová milionová roláda, Challa, Kávový koláč, Loupáky, Karlovarské rohlíčky, Maková štola, Mrkvový rohlík, Perník, Tvarohová bábovka…
VAŘENÍ: Chlebová česnečka, Kulajda, Zeleninová máčka, Chlebánky, Langoše, Bezlepkové přílohové pečivo, Veselí knedlíci, Ovocné knedlíky, Kvásková pomazánka…
Kvásková kuchařka – BEZ LEPKU a BEZ CUKRU
Představuji Vám další úžasné, dosud neznámé možnosti bezlepkových kvásků. Možnosti, které jsem objevila, ověřila a vydala v krásné a praktické kuchařce. Tentokrát z přirozeně bezlepkových mouk a vloček. Nejsou nutné koupené škodlivé bezlepkové směsi, ani škrob, ani psylium. Použila jsem zdravější bezlepková sladidla a recepty fungují i se surovinami bez laktózy. Jsem z nich nadšená a každý den je používám, i když lepek mohu. Rozšiřte si také svůj kváskový jídelníček o další pokrmy a pečivo slané i sladké.
130 stran, spirálová vazba, celobarevná, křídový papír, kulaté rohy
Cena: 360 Kč 
KNIHA OBSAHUJE:
- Podrobný úvod o bezlepkovém kvásku
- Postupy přípravy kváskového pečiva pařením a pečením
- Informace o pomůckách a surovinách na bezlepkové pečivo
- Přes 70 receptů na pečení, vaření i smažení s tipy na různé obměny.
- Všechny recepty na profi fotografiích, přehledně, velkým písmem
NA JAKÉ KVÁSKOVÉ RECEPTY SE MŮŽETE TĚŠIT?
Na známé pokrmy připravené zdravěji, za použití bezlepkových kvásků. Různé druhy polévek, omáček, knedlíků slaných i sladkých, úžasných pomazánek a jejich servírování. Několik zajímavých receptů na lehce stravitelné luštěniny ve formě mouk. Neznámý a nečekaný pokrm z kvásku je kvásková majonéza a škvarková pomazánka bez sádla.
Ze slaného pečiva – chleba z chleba, jogurtový a podmáslový chleba v zimní a letní variantě, makový chleba, bramborový, cibulový, focaccia, chleba s obilovinami, řepánky, trvanlivé slané mlsání z celeru.
Rýžovým sirupem slazené (ale klidně i jiným sladidlem) chlebíčky z banánů, pohanky, hrachu, máku a kokosu, perníky a perníčky, štoly, koláče jablečné a tvarohové, čirokový, müsli tyčinky, ovesné sušenky a hrudky, vynikající trvanlivé sušenky z mrkve.
Bezlepkových mouk je ještě více druhů, než lepkových. Kuchařka Vás svojí kreativitou naladí na zábavné a chutné tvoření z bezlepkových kvásku. I když lepek můžete, obohatíte si těmito recepty své možnosti pro každodenní použití kvásku v kuchyni.
| Kategorie: | Potraviny |
|---|
S kváskem kolem světa
Novinka roku 2019 – receptář pečiva z celého světa
46 receptů na chleby a slané pečivo + 46 receptů na sladké dobroty
132 stran, spirálová vazba, celobarevná, křídový papír, kulaté rohy, vyšla 12.7.2019.
Cena receptáře je 360 Kč 
Můžete tvořit, péct a ochutnávat :
- SLANÉ PEČIVO různých tvarů a chutí: např. žitné chleby, které se pečou ve Francii, Německu, Polsku, Finsku, chleba z červeného vína, s oříšky a švestkami, chleba v květináči, irský, australský, jihoafrický, indiánský, sanfranciský, fougasse, bagely, cibulové placky, naan, louhované preclíky, pagáčky, atd.
- Ze SLADKÉHO PEČIVA si zamilujete snadnou a úžasnou vanilkovou madeiru, australské jablkové řezy s ořechy, maďarský moučník s tvarohem je jako peříčko, učarovaly mi lahodné australské kostky Lamington, zaplést si můžete challu a pullu, zamotat kringel, zamlsáte si vánoční chlebíčky – christopsomo z Řecka, panettonez Itálie, julekage z Dánska, štolu z Německa. Snadno upečete máslové briošky i croissanty. Samý ořech jsou všem známé rohlíčky z Bratislavy a neznámé zas ty z Rakouska. Najdete zde inspiraci na bábovky slané i sladké, na peprné sušenky z Dánska i klasické cookies s čokoládou a arašídovým máslem z Ameriky atd. atd.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.