Lahůdkové droždí

Lahůdkové droždí je výborný pomocník v kuchyni – ochutí a zvýrazní chuť jídla. Chutí i vůní připomíná parmezán.

Lahůdkové droždí je deaktivované – nedá se tedy použít na kynutí.

Lahůdkové droždí se vyrábí na substrátu bohatém na cukry – může to být třeba melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae se nechají několik dnů pomnožit. Potom se směs suší do podoby jemných vloček a při sušení lehce ohřívá na teplotu lehce převyšující 40 °C, aby se droždí deaktivovalo.

Použití: Výborně dochutí pomazánky, omáčky, rizota, pesta, polévky. Nevhodné na pečení.

Skladování: V suchu a chladu

Složení: Sušené inaktivované kvasnice (obsahuje lepek/glutén)