Zeliiičko Kimchi, mix druhů 500 g

Jaké má složení Kimchi jemné?

České hlávkové zelí, mrkev, zelená cibulka, česnek - ( Farma Martináskovi Kujavy), Gigant kedlubna, cibule žlutá, jablko - (Farma Lička Sedlnice), chilli gochugaru, zázvor, jablečná vláknina, mořská sůl.

Jaké má složení Kimchi ostré?

Kimči je tradiční korejský fermentovaný pokrm, který je součástí korejské kultury už tisíce let a stal se symbolem národní identity. Je celosvětově uznávané jako zdravá potravina díky svým nutričním a probiotickým vlastnostem.  Historické záznamy dokazují existenci kimči už ve starověké Koreji. a jeho moderní vývoj kimči ovlivnila globalizace, komercializace i mezinárodní spory o jeho autenticitu. Kimči se postupně stalo globálně vnímaným jako zdravá a hodnotná potravina

Kimči označuje fermentovanou zeleninu kyselinou mléčnou a v Koreji dnes existuje více než 200 jeho variant. Nejznámější je kimči z čínského zelí (baechu), následované ředkvovými druhy jako kkakdugi, chonggak a mnoho jiných speciálních typů kimchi,

Kimči se připravuje pomalou fermentací zeleniny a koření při nízké teplotě, což zajišťuje plnou chuť a dlouhou trvanlivost. Mezi typické ingredience patří česnek, zázvor, chilli gochugaru, zelenina. Právě chilli gochugaru dodává kimči výraznou chuť odlišující ho od jiných světových kvašených zelenin.  Za jedinečnou chuť kimči mohou bakterie mléčného kvašení, které vytvářejí množství organických kyselin a aromatických látek.

Obsahuje: kyselina mléčná, vitamíny skupiny B1, B2, A, vitamíny C a K, minerály jako draslík, hořčík, fluor a enzymy, je bohaté na aminokyseliny, velké množství silných antioxidantů. Obsahuje řadu zdravých látek včetně kapsaicinu, allicinu, chlorofylu, karotenoidů , flavonovoidů a isothiokyanáty s nízkým obsahem tuku a cukru. 

Jak si na něm nejlépe pochutnat?

Kimchi dodává jídlu hloubku, díky své komplexnosti kyselosti, pikantnosti, křupavosti, svěžestí, a aromatičnosti– díky kombinaci česneku, zázvoru, cibule a dalších koření. 

📌Pro zachování všech benefitů — vysoká teplota zničí prospěšné bakterie a část vitamínů. Stačí servírovat syrové. 

• Bibimbap: Smíchejte kimchi s rýží, zeleninou a masem pro tuto barevnou a chutnou korejskou specialitu.
• Kimchi jjigae: Pikantní kimchi je základní ingrediencí pro tuto oblíbenou korejskou polévku.
• Sendviče: Oživte své sendviče pikantním kimchi.
• Saláty: Kimchi dodá salátům křupavost a pikantnost.
• Rýže: Přidejte kimchi k rýži pro pikantní a neobvyklou chuť.
• Vejce: Kimchi je skvělým doplňkem k míchaným vajíčkům nebo omeletě.