Vánoční cukroví: recept na vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky
Vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky a kokosovým cukrem jsou skvělou volbou pro každého, kdo chce klasické cukroví trochu zjemnit a dodat mu přírodní sladkost s jemným karamelovým tónem. Lískové oříšky vykouzlí výraznější chuť, kokosový cukr zase příjemné aroma a teplejší barvu. Výsledkem jsou křehké rohlíčky, které krásně provoní celou kuchyň a rozpadají se na jazyku.
Jednoduchá příprava z kvalitních surovin z nich dělá ideální recept pro předvánoční období – rychlý, spolehlivý a vždy výborný. Stačí připravit těsto, zapnout troubu a během chvíle máš hotové cukroví, které zmizí dřív, než stihneš otevřít dózu.
Obsah článku
- Recept na vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky a kokosovým cukrem
- Ingredience
- Postup
- Zajímavosti
- Časté otázky a odpovědi
Recept na vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky a kokosovým cukrem
Uvedené suroviny odpovídají přibližně 40 rohlíčkům.
Na přípravu potřebujete 15 minut, na pečení 20 minut, těsto je potřeba nechat odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu (klidně i přes noc).
Ingredience
- 150 g hladké mouky
- 60 g mletých lískových ořechů
- 100 g studeného másla
- 2 žloutky
- 1 lžíce mletého kokosového cukru
- vanilkový cukr s pravou vanilkou na obalení
Postup
Všechny suroviny vypracuj společně do hladkého těsta, které dej alespoň na hodinu vychladit do lednice.
Vychlazené těsto vytáhni z lednice a vytvoř z něj válec o průměru asi 4 cm. Je potřeba pracovat rychle, aby máslo příliš nepovolilo.
Z válce ukrajuj půlcentimetrové plátky a z těch pomocí pár rychlých pohybů dlaně tvaruj “housenky”, které stočíš do tvaru rohlíčku. Dávej je na plech s pečícím papírem.
Peč na 180 stupňů 7-9 minut. Hotové rohlíčky posyp mletým vanilkovým cukrem, ale nemanipuluj s nimi, jsou křehké Po úplném vychladnutí se rohlíčky zpevní a můžeš je ještě jednou obalit ve vanilkovém cukru.
Tip: Před pečením dej vytvarované rohlíčky do lednice/chladu a vytahuj těsně před pečením. Pokud necháváš v lednici déle než 10 minut, zakryj je, aby nenasákly vůně jiných potravin v lednici.
Tip od Šárky: Pochutnej si na páru rohlíčcích s vyšlehaným/měkkým tvarohem. Doplníš tak sacharidy a tuky obsažené v rohlíčcích o bílkoviny :)
Zajímavosti
Kokosový cukr obsahuje nemalé množství minerálních látek (zejména draslík, zinek a železo). Může mít nižší glykemický index než běžný bílý cukr, díky čemuž může přispět k pomalejšímu uvolňování energie. Jemně karamelová chuť umožňuje použít ho méně, aniž by se ztratila sladkost.
Lískové oříšky jsou skvělým zdrojem zdravých tuků, vitamínu E a vlákniny, které podporují pocit sytosti a zdraví srdce. Obsahují také důležité minerální látky (hořčík, fosfor, měď) a přidané do těsta mu dodají nejen bohatší chuť, ale i vyšší nutriční hodnotu.
Pravá vanilka je zdrojem antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Její přirozené aroma zároveň podporuje trávení a dokáže zvýraznit chuť ostatních surovin bez nutnosti přidávat další sladidla.
Časté otázky a odpovědi
Nejčastěji je těsto přepracované, nebo jsi použil/a málo tuku. Rohlíčky obecně potřebují odležet, aby změkly – ideálně 1–3 dny v uzavřené dóze. Těsto při pečení ztratí vlhkost, kterou postupem času získává z ingrediencí a vzduchu zpět.
Proč se rohlíčky při pečení rozjíždějí?Těsto bylo pravděpodobně moc teplé. Pomáhá dát vytvarované rohlíčky na 10–20 minut do lednice před pečením.
Jak poznám, že jsou rohlíčky hotové?Rohlíčky mají být lehce do zlatova na okrajích, ale stále světlé.
Čím mohu nahradit klasický cukr?Tak jako my kokosovým cukrem, dále třinovým cukrem, nebo také erythriolem.
Jak skladovat vanilkové rohlíčky?V uzavřené plechové nebo skleněné dóze, na suchém a chladném místě. Vydrží 2–3 týdny, někdy i déle.
Proč se rohlíčky drolí?Buď je málo másla, nebo je těsto příliš suché. Pomáhá přidat lžíci másla nebo velmi malé množství vody.
Líbil se Ti článek? Sdílej jej se svými přáteli a sleduj nás na sociálních sítích,
ať Ti neunikne žádná Bezobaláčkova novinka.
Za tým Bezobaláče Ti přeje hezký den Šárka :)
